胸肉に塩・コショウ（クレイジーペッパーだと尚に美味しい）と好みのハーブをすり込んで、一日半〜二日間冷蔵庫で、寝かせる。（水気が出るので、 ジップロック保存袋を使うと良い。）（塩は、表面がザラザラする位）寝かせた胸肉を沸騰した、お湯で５分ゆでて、余熱で火が通る様にそのまま一晩放置（ある程度温度が下がったらゆで汁ごと冷蔵庫へ、）翌日冷蔵庫から出して、スライスすれば、”裕紀子風・鶏胸肉のハム”の出来上がり！！

ゆで汁は、捨てないで、チキンスープとして、いただいたり、他の料理にも色々と使い道が有ります。それは貴女の腕の見せ所。是非、貴女もトライしてみて下さい。（グラッドの奥もさっそく作ってみました。なかなか　グー！　でしたよ。）