スコルジニン、アリイン、硫化アリール、アルギニン、チスティン等成分を含み、昔から補精、強壮、健胃、不眠、利尿等に優れた効果があると認められています。その上、いつでも手に入るのですから、薬酒として是非健康保持に役立てて欲しいもの。ただあの強烈な臭いが敬遠されがちですから、レモン、しそ、しょうがをプラスして飲み易くしてみました。にんにくも蒸して臭いの大部分を発散させてから漬けます。スコルジニンは熱にも強いので、成分的には、変わりありません。

材料
にんにく４００〜５００ｇ・青じその葉５０枚・ひねしょうが６０ｇ・白ごま６０ｇレモン４個・はちみつ１カップ（果糖なら１５０ｇ）・ホワイトリカー１．８リットル

作り方

１．にんにくのかたまりを１粒づつほぐし皮をむきます。
２．にんにくを蒸し器で、お湯が沸騰してから５分間蒸します。
３．白ごまを香ばしく空炒りにします。
４．しょうがは、皮付きのまま薄く切ります。
５．青じそは、洗って水気を拭きます。
６．以上の材料を容器に入れ、はちみつとレモンを加えます。レモンは実だけを輪切りにして入れます。三週間で飲める様になりますが、成熟には二ヶ月必要です。この時期に中身を引き上げ、お酒をこして保存します。レモンや青じそ等は省略しても良いでしょう。また甘味の無いものをという方は糖分を除いても結構です。成分の強いお酒ですからウイスキーグラスに３〜４杯が限度。梅酒やレモン酒とカクテルにすると飲み易くなります。子供には、お湯で薄めてはちみつを加えて飲ませましょう。